热文：自查！这些潜伏在身边的饮食安全隐患，你家有吗？
- 来源：央视一套
- 时间：2023-06-27 14:14:33
炎炎夏日
一不小心就容易吃坏肚子
(相关资料图)
如何预防病从口入？
生活中有哪些饮食安全隐患？
一起来自查↓↓
01
食材存放
视频中，食材存放的问题是没有进行合理分类
使用冰箱存放食品时应合理分类
做到生熟分开
肉类和蔬菜、水果分开
食材不同，加工方式也不同
如果混杂在一起储存
容易导致微生物交叉污染
此外，冰箱温度的设置很关键
冷藏温度一般控制在2~8℃
冷冻不高于-18℃
以防止微生物缓慢生长
如果长时间存放鸡蛋
要把鸡蛋放在冰箱的恒温区域
可以放到抽屉里，不要放到冰箱门上
因为冰箱门日常会频繁地打开
温度波动比较大
对鸡蛋的保质期有一定影响
同时要注意
把容易变质的和不容易变质的食物分开放
因为变质食物的霉菌产生孢子
会污染周围的食物
甚至污染冰箱环境
一旦出现这种情况
要及时把变质食物清理出来
并对冰箱进行消毒处理
02
食材处理
木耳没有现吃现泡，长时间放置容易变质
菜板和刀具混用，没有做到生熟分开，切完肉又接着切黄瓜
木耳和银耳不属于无菌产品
在适宜的温度下长时间泡发
会滋生细菌
有的细菌在生长过程中会产生毒素
这些毒素一旦进入人体
就会引起食物中毒
菜板和刀具要区分使用
处理生食的菜板和刀具单独使用
避免生食和熟食产生间接接触
造成交叉污染
03
饮食卫生
吃完饭2小时后，才将食物放进冰箱
存放食物时没有用干净容器，也没有对食物进行分类
吃完饭2小时以内
在微生物还没有大量繁殖时
就应把剩菜剩饭放到冰箱冷藏
冷藏食物时要用干净容器
比如保鲜盒、保鲜袋
同时，食品要分类
进行密封存储
此外还要注意
不宜将饭菜冷藏太长时间
有些嗜冷菌在冰箱里也会缓慢生长
绿叶菜也不宜在冰箱冷藏时间太长
04
碗筷清洗
洗碗布混用，用洗碗布洗完碗后接着擦桌面
碗筷冲洗时间过短
洗碗布和抹布是细菌交叉污染的载体
在使用过程中要格外注意
用完后需及时彻底清洁后晾干
也可以定期消毒，防止细菌持久存留
同时要注意
洗碗布仅用于洗碗
不要用来擦拭桌面等
洗碗布和抹布都要定期更换
这些饮食安全隐患，你家有吗？
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